PROGRAM STUDI ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN (ITP)

PROGRAM STUDI ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN (ITP)

Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan (PS ITP) sebelumnya bernama Teknologi Hasil Pertanian (PS THP) yang didirikan pada tanggal 1 Februari 1983. Perubahan nama Program Studi tersebut didasarkan pada SK DIKTI No. 1789/D/T/2009 tanggal 5 Oktober 2009. PS ITP berada di bawah Jurusan Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian UNHAS, Makassar.

Program Studi ini memiliki kompetensi utama yaitu :

• Memahami ilmu dasar  teknologi pengolahan sebagai landasan dalam menganalisa dan penerapan teknologi di bidang pengolahan hasil pertanian
• Kemampuan analisa mutu pangan secara kimia, mikrobiologi dan sensorik serta pengendalian mutu pangan.
• Memahami teknologi pengolahan hasil pertanian dalam arti luas (hasil hortikultura, perkebunan dan hasil laut serta ternak), manajemen dan perencanaan serta tata letak aliran bahan di dalam industri, proses pengemasan, sistem sanitasi dan pengelolaan limbahnya.
• Mampu menerapkan ilmu dan teknologi serta manajemen  pengolahan hasil pertanian
• Mampu melakukan perencanaan, pengelolaan dan evaluasi di bidang rekayasa pengolahan pangan, mikrobiologi dan bioteknologi pangan, kimia analisa dan pengawasan mutu
• Mengerti dan mampu melihat peluang di masa depan dengan mengikuti perkembangan ilmu dan teknologi yang berorientasi pada pengembangan produk pangan baru serta daya terima konsumen
• Menguasai konsep dasar manajerial dalam pengembangan kewirausahaan di bidang agroindustri pangan
• Mampu merumuskan suatu masalah secara ilmiah dalambentuk proposal dan melaksanakan penelitian dengan metode yang sah serta mampu membuat dan menyajikan laporan hasil pertanian.

Profil Lulusan

Melihat kompetensi utama dari Prodi ITP, lulusan dari prodi ini dapat berkarir di bidang industri pengolahan pangan, seperti Indofood, Garuda Food, atau industri pangan lainnya, serta juga dapat berkarir di perkebunan, perbankan, sebagai peneliti di lembaga penelitian, serta dinas pemerintah seperti Dinas Pertanian, atau Dinas Ketahanan Pangan. Namun tidak sedikit lulusan dari Prodi ITP yang berwiraswasta atau menjadi enterpreneurship dibidang Teknologi Pengolahan Pangan

Staf Pengajar Prodi ITP

PS ITP memiliki staf dosen tetap sebanyak 17 orang dengan kualifikasi; berpendidikan S3 = 9 orang, berpendidikan S2  = 8 orang (4 diantaranya sementara melanjutkan studi S3). Berdasarkan jabatan terdiri atas: Asisten Ahli =  4 orang; Lektor =  4 orang; Lektor Kepala =  3 orang; Guru Besar =  6 orang. Dosen tetap yang memiliki Sertifikat Pendidik Profesional/Guru Besar = 11 orang.

Untuk periode 2008-2012 karya ilmiah staf dosen Program Studi ITP berjumlah 55 buah yang dimuat di dalam jurnal internasional dan nasional. Sementara yang dipresentasikan pada seminar lokal, nasional dan internasional berjumlah 44 naskah dan sebagai peserta seminar lokal dan nasional berjumlah 35 naskah. Karya ilmiah dalam bentuk buku yakni sejumlah 5 judul. Karya ilmiah dosen yang  sudah terdaftar untuk mendapatkan paten  yakni 6 buah (4 diantaranya sudah mendapatkan sertifikat paten).

Sarana Pendukung

Sarana penunjang yang dimiliki berupa ruang kuliah, laboratorium, ruang seminar, ruang baca dan perpustakaan dilengkapi dengan prasarana AC, LCD, dan koneksi intra/internet. Perpustakaan memiliki koleksi jurnal nasional dan internasional, text book, prosiding, dan tugas akhir mahasiswa (skripsi). Kemampuan jaringan akan dikembangkan melalui pemasangan jaringan Wimax.

Untuk Laboratorium, Prodi Ilmu dan Teknologi Pangan memiliki empat buah laboratorium yaitu :

1. Laboratorium Mikrobiologi dan Bioteknologi Pangan
2. Laboratorium Kimia Analisa dan Pengawasan Mutu
3. Laboratorium Pengolahan Pangan
4. Laboratorium Pengembangan Produk

Tiap laboratorium dilengkapi dengan peralatan-peralatan yang dapat menunjang proses perkuliahan, praktikum dan penelitian mahasiswa dan staf dosen

VISI Prodi Ilmu dan Teknologi Pangan

Menjadikan Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan (ITP) sebagai salah satu pusat pendidikan, penelitian, dan pengembangan agroindustri pangan terkemuka di Indonesia berlandaskan nilai-nilai budaya berbasis benua maritim

_{Budaya berbasis benua maritim dapat dijabarkan kedalam  :
KEBERSAMAAN (akomodatif, adaptif, kreatif)
KEADILAN (kepemimpinan, kepeloporan, kepedulian)
KESUNGGUHAN (pengembangan kapasitas diri, semangat hidup, semangat kewirausahaan, keuletan)}

 _{Nilai-nilai tersebut menjadi nilai-nilai dasar bagi proses kelangsungan modal sosial dalam kehidupan bersanding (co-existence) untuk maju bersama (co-evolution)}

Misi Prodi Ilmu dan Teknologi Pangan

1. Menghasilkan lulusan (sarjana S1) yang cakap dan terampil dalam bidang agroindustri pangan dan berwawasan luas serta berkepribadian dengan menjunjung tinggi moral dan etika.
2. Melaksanakan kegiatan pendidikan, penelitian, dan pengabdian pada masyarakat untuk pengembangan agroindustri  pangan

Tujuan Prodi ITP yaitu :  

1. Bidang Pendidikan: Menghasilkan lulusan (sarjana S1) yang cakap, terampil, memiliki daya juang dan dedikasi tinggi serta bermoral (berakhlak)  baik.
2. Bidang Penelitian: Menghasilkan luaran penelitian yang bersifat dasar dan terapan sebagai upaya untuk memperoleh temuan, dan peningkatan nilai tambah produk pangan.
3. Bidang Pengabdian: Menghasilkan binaan industri pangan, petani/nelayan, pedagang dan pengusaha kecil di bidang pangan agar dapat meningkatkan taraf hidupnya.